De Bonte Koe
Van RetailWiki
| |
| Naam | De Bonte Koe Chocoladekunst |
| Plaats | Schiedam |
| Adres | Lange Haven 54 |
| Land | Nederland |
| Lokatie link | De Bonte Koe |
| Bijzonderheden | Er worden ware kunstwerken van chocolade gemaakt |
| Website | www.debontekoe.nl |
| Onderdeel keten | In Hillegersberg zit nog een vestiging en in december wordt een zaak op de Meent in Rotterdam geopend. |
| Eigenaar | |
| Naam character | {{{naam character}}} |
| Bezocht door | Marit de Vlaam |
| Datum bezoek | 1 oktober 2008 |
[bewerk] De ligging van het verkooppunt
De Bonte Koe ligt in het oude centrum van Schiedam, aan een gracht. Het is te bereiken met de auto, maar door de smalle straat en de weinige parkeergelegenheid is dit niet de meest handige manier. Verder is het pand wel prima per fiets of lopend te bereiken. Doordat De Bonte Koe zich in het oude centrum bevindt straalt het een bepaalde ambachtelijk- en gezelligheid uit.
[bewerk] Wat bijzonder/creatief aan dit verkooppunt
Bij De Bonte Koe worden zeer bijzondere vormen van chocolade verkocht. Veel van de bonbons vormen al een kunstwerk opzich. Daarnaast worden er vazen, pump schoentjes, gereedschap, enz. van chocolade gemaakt. De beleving is compleet doordat de klant een 'kijkje in de keuken' kan nemen. De werkplaats, waar de chocolade wordt gemaakt is namelijk volledig omgeven door een muur van glas. Naast deze belevenisvolle winkel, organiseert De Bonte Koe ook workshops. Hierin leren de gasten hoe zij chocoladekunstwerken kunnen maken. Het is echter wel verplicht je met een groep op te geven voor zo een workshop.
[bewerk] Koppeling aan een character?
Er is geen koppeling aan een character. De naam van de winkel is wel 'De Bonte Koe' en in het logo komt een koe terug, maar hier wordt verder niets mee gedaan.
[bewerk] Link met Retail & merchandising en leisure?
De beleving die men krijgt bij het kopen van chocoladekunst is de link tussen retail en leisure. Verder zijn er chocoladeschilderijtjes te koop van een of meerder kunstenaars. Dit zou kunnen worden gezien als merchandise. De kunstenaar levert het werk aan en De Bonte Koe maakt er een chocoladetablet van.
[bewerk] Aantal productgroepen, diepte assortiment
Eigenlijk heeft De Bonte Koe maar twee grote productgroepen:
- Bonbons
- Chocoladekunst
Onder de bonbons vallen de bouchées, dit zijn erg grote bonbons en de gewone bonbons. Onder de chocoladekunst valt eigenlijk bijna ieder ander product dat in de winkel te krijgen is. Bij De Bonte Koe zijn ook bruiloftchocolade of chocolade voor een speciale gelegenheid te krijgen. Het assortiment is hierdoor niet heel breed maar wel erg diep.
[bewerk] Is er sprake van Fad merchandising?
Tijdens de verschillende feestdagen zoals kerst, sinterklaas en pasen wordt er chocolade gemaakt die gerelateerd is al die feestdag. Dit geld ook voor verschillende jaargetijden. Dit is echter geen merchandise.
[bewerk] Verkoopprijzen
De prijzen voor de chocolade zijn erg verschillend. Een ons van de bouchées is relatief goedkoop terwijl de prijs voor een de chocoladekunst veel hoger ligt.
[bewerk] Doelgroep
De doelgroep bestaat uit chocoladeliefhebbers die het niet erg vinden om iets meer uit te geven aan fijne en mooie bonbons en chocoladekunst.
[bewerk] Schat de VVO in en de etalage breedte en diepte
Deze informatie is op basis van een zo nauwkeurig mogelijke schatting.
De winkel heeft een oppervlakte van ongeveer 10x 8 meter. Dit is een VVO van ongeveer 80m2. De kassaruimte beslaat ongeveer 8 m2. Verder is de winkel gevuld met tafels waarop de producten staan uitgestald en tafels waar gasten een kopjes koffie kunnen drinken.
Aan beide kanten van de ingang is een grote etalageruimte. De linker etalageruimte is het kleinst. De breedte van de linker ruit is is ongeveer 1 meter, de breedte van de rechter ruit is ongeveer 5 meter. de gemiddelde De diepte is ongeveer 40cm. De berekening wordt dan alsvolgt: 6x 0,40 = 2,4 m2 in totaal.
[bewerk] Omzet totaal en per m2.
In 2006 was de omzet per m2 van een kleinbedrijf die non-food producten verkoopt, €1800,- (Bron: hbd).Dat betekent dat De Bonte Koe een omzet van ongeveer €1800,- x 80m2 = €144.000,- heeft.
[bewerk] Inrichting en routing in verkooppunt
De winkel is gesitueerd in een oud grachtenpakhuis. Wanneer men het pand binneloopt, komt men eerst in een hal met een grote glazen vitrine terecht. Dit is de etalage van de winkel. Hierin staan vele verschillende voorbeelden van de chocoladekunst die De Bonte Koe maakt. In het midden zit een opening waardoor men de winkel kan betreden. Eenmaal binnen is aan de linker hand een open vitrine met alle verschillende bouchées en bonbons. Rechts staan een stuk of vier tafeltjes waar men de mogelijkheid heeft om een kopje koffie of zelf gemaakte chocolademelk te drinken. Achter dit zitje is de glazen vitrine waarin zich de chocoladewerkplaats bevind. Links van deze vitrine en achter de open vitrine met de bouchées en bonbons, staat een tafel met verschillende pakketten voor speciale gelegenheden. Hier liggen ook de producten die seizoens- of feestdaggerelateerd zijn. Verder zijn er in de winkel op verschillende plaatsen tafeltjes te vinden waar de 'merchandise' op staat uitgestald.
