Henri Willig Cheese & More
Van RetailWiki
 | |
| Naam | Henri Willig Cheese & More |
| Plaats | Amsterdam |
| Adres | Reguliersbreestraat 24 1017 CN Amsterdam |
| Land | {{{land}}} |
| Lokatie link | klik hier |
| Bijzonderheden | Kaas winkel |
| Website | http://www.cheesefarms.com/nl/cheese-and-more-reguliersbreestraat/ |
| Onderdeel keten | Ja, er zijn zeven winkels en vier hoeves van Henri Willig |
| Eigenaar | Henri Willig |
| Naam character | {{{naam character}}} |
| Bezocht door | Rianne Voorbergen |
| Datum bezoek | 24 september 2011 |
[bewerk] De ligging van de verkooppunten
De Henri Willig Cheese & More winkel is gevestigd in het centrum van Amsterdam in de Reguliersbreestraat. De Reguliersbreestraat ligt tussen het Rembrandtplein en het Muntplein. De straat ligt parallel aan de Amstel. Het ligt in het winkelgebied van Amsterdam tussen het Tuschinski Theater en de kruidvat. In de straat liggen ook verschillende restaurants. De winkel is gevestigd in een pand op een A locatie.
[bewerk] Wat bijzonder/creatief aan deze verkooppunten
Zodra je de winkel binnenkomt ruik je de geur van kaas. Midden in de winkel staan tafels waarop verschillende bijzondere kazen liggen. Zoals groene- en rode pesto kazen. Op de kazen staan bordjes met in stukjes gesneden kazen. Een van de winkelmedewerksters biedt de kazen aan om te proeven en verteld er bij wat voor kaas het is. Door het proeven van de smaak van de kazen, wordt men meteen verleid de kazen te kopen. Deze kazen zijn allemaal uitgestald langs de wanden, zo kan men gemakkelijk de kaas terugvinden die men het lekkerst vond.
Naast kazen is er ook een randassortiment. Er worden cadeaus en accessoires voor een mooi gedekte tafel verkocht. Zoals mandjes met verschillende kazen, kaasfonduesetjes, peper en zout stellen, kaasplankjes, mosterd en tapas schaaltjes e.d.
Het aanvullend assortiment bestaat uit chocolade, stroopwafels, Delfts blauwe artikelen en woondecoratie.
De artikelen zijn uitgestald in kasten in de vorm van Amsterdamse herenhuizen. De inrichting van de winkel is wit en licht grijs waardoor de gekleurde kazen en overige producten goed opvallen.
Henri Willig nam in 1974 samen met zijn vrouw de melkveehouderij van zijn ouders over. Hij begon met het geven van cursussen kaas maken. Na een grote brand werd de boerderij in 1985 herbouwd en werden er vier winkels en drie hoeves aan het bedrijf toegevoegd. Men kan de boerderijen bezoeken of de kazen kopen bij een van de winkels in Amsterdam of Edam. De kazen, verpakt in cellofaan met verschillende vrolijke kleurtjes, worden inmiddels geëxporteerd naar landen over de hele wereld. Bron: Informatie over Henri Willig
[bewerk] Koppeling aan een character?
De winkel is niet gekoppeld aan characters.
[bewerk] Link met Retail & merchandising en leisure?
De winkel verkoopt in eerste instantie bijzondere kazen van Henri Willig. De winkel ligt in hartje Amsterdam, de plek om te winkelen maar ook de plek waar veel toeristen komen. Toeristen zullen deze kazen ook veelal als souvenir meenemen. Door de aankleding en het assortiment van de winkel zal de toerist het gevoel krijgen dat hij een typisch Nederlands product koopt. In het assortiment zijn ook een aantal Delfts blauwe artikelen opgenomen.
[bewerk] Aantal productgroepen, diepte assortiment
De winkel heeft een smal assortiment. Wel kan men er veel verschillende soorten kazen kopen, een diep assortiment. Het assortiment bestaat uit de volgende productgroepen:
- Kazen: Assortiment kazen en (kaas) mosterd
- Gift sets: Pakketten met verschillende kazen en bijpassende producten
- Servies: Theepotten, mokken, tapasschaaltjes, theezakhouders, kaasfonduesets enz.
- Decoratie: Delfts blauwe molentjes, kussens, kaarsenhouders, wanddecoratie enz.
- Diversen: Chocolade en stroopwafels
[bewerk] Is er sprake van Fad merchandising?
Er is geen sprake van fad merchandise.
[bewerk] Verkoopprijzen
De verkoopprijzen van de kazen liggen ongeveer tussen €8,- en €15,-. De prijzen voor de andere artikelen variëren van enkele euro's tot ongeveer €50,-.
[bewerk] Doelgroep
De doelgroep die op de winkel afkomt zijn kaasliefhebbers en toeristen. Toeristen bekijken graag de typisch Nederlandse producten en zijn op zoek naar souvenirs. Voor de Delfts blauwe artikelen en de giftsets zal dit de belangrijkste doelgroep zijn. Kaasliefhebbers komen op de geur van kaas af en proeven een speciale kaassoort. Deze kaasliefhebbers zijn ook geintresseerd in bijpassende producten zoals kaasfonduesets.
[bewerk] Schat de VVO in en de etalage breedte en diepte
De verkoopvloeroppervlakte is naar schatting 70 m2, ongeveer 6 meter bij 12 meter.
De etalages, aan weerszijde van de deur 1, zijn ongeveer 1 tot 1,5 meter breed en 20 centimeter diep. Op het moment van bezoek waren de etalages gevuld met gele bolletjes kaas, uitgestald op 8 planken.
[bewerk] Routing en inrichting van de winkel
De ingang van de winkel zit in het midden van het pand en is vrij breed. Hierdoor is de drempel om even binnen te kijken laag. Zodra men de winkel binnenkomt ziet men rechts de kassa. Hierdoor wordt men min of meer gedwongen links te gaan. Links staat een stapeltje mandjes. Er is sprake van een kleine overgangszone. Vervolgens loopt de routing van de winkel langs de schappen aan de linkerwand door naar achter. Hierin staan de cadeauartikelen. In het midden van de winkel staan vier ronde tafels. De eerste tafel die men via de linkerwand passeert is meer een koeling waar kazen in liggen. Vervolgens komt men bij een tafel waar allerlei soorten kazen op liggen. Op de kazen staan bordjes met blokjes en schaafsels kaas. Bij deze tafel staat een medewerkster die de klanten een stukje kaas laat proeven. Achter deze tafel staat een schap waarin alle kazen die op tafel liggen ook uitgestald zijn. Inmiddels is men achterin de winkel. Hier staat een stapel plastic boodschappen tassen, deze kunnen als winkelmandje gebruikt worden. Wanneer men via de rechterwand weer terugloopt, passeert men de derde tafel. Hierop liggen eveneens kazen die men kan proeven. Deze kazen zijn echter allemaal in een zwarte verpakking verpakt. Dit geeft een heel andere beeld dan de tweede tafel waarop alle kazen in een gekleurde verpakking liggen. In de schappen aan de rechterwand, achterin de winkel, staan de artikelen uit het randassortiment zoals kaasfonduesets. Vervolgens passeert men nog een schap met allerlei kazen. De laatste tafel staat tegenover dit schap en naast de kassa. Hierop staat chocolade uitgestald. Goed voor de impulsaankopen. vervolgens kan men rechts bij de ingang afrekenen. Er is één kassa geplaatst op een redelijk brede toonbank. Hierop staan enkele impulsartikelen uitgestald zoals stroopwafels.
De winkel is in een blik te overzien. Door het gebruik van lichte kleuren voor de winkel vallen de gekleurde producten goed op. Men kan de producten aanraken, vastpakken, zien, ruiken en proeven. De producten zijn dus heel toegankelijk voor de klanten. Doordat de werkneemster de klant laat proeven is er geen drempel om te proeven en voelt men zich tegelijkertijd welkom in de winkel.
 Overgangszone |
 De schappen aan de linkerwand voor in de winkel |
 Proeven van kazen |
 Kazen achterin de winkel |
 Mandjes, achterin de winkel |
 Kassa, rechts voorin de winkel |
[bewerk] Link met streetview
Voorlopige invulling van dit onderdeel
