Oliera
Van RetailWiki
 | |
| Naam | Oliéra |
| Plaats | Wijnegem |
| Adres | Turnhoutsebaan 5, 2110 Wijnegem |
| Land | Belgie |
| Lokatie link | |
| Bijzonderheden | Alles is (of heeft relatie met) Italiaans of van/met olijven. |
| Website | http://www.oliera.eu |
| Onderdeel keten | Ja |
| Eigenaar | Niet bekend, Winkelverantwoordelijke is Greta Nassen |
| Naam character | n.v.t., wel een slogan 'Tesori del Mediterraneo' (vertaling: Schatten van het Middellandse-Zeegebied) |
| Bezocht door | Iris Verbaant |
| Datum bezoek | 29 september 2007 |
[bewerk] De ligging van de winkel
De ligging van Oliéra is in Wijnegem Shopping Center, op de verdieping, niet direct in de buurt van roltrappen noch lift of trap. De winkels ernaast en direct in de buurt zijn FNAC, Paraffinesse(woondecoratie), Oasia(woondecoratie), Expo, een horeca gelegenheid en ligt bij het strategische punt Clock Court (met de imposante magnetische klok).
[bewerk] Wat bijzonder/creatief aan deze verkooppunten
Oliéra is een winkel waar alleen maar Italiaanse producten te koop zijn, producten in relatie met Italië en producten gemaakt van/met olijven. Het is een retailconcept met de beste produkten uit Italië, wijn, olijfolie, pasta, pesto en nog veel meer. Oliéra is gegroeid uit een passie voor Italië en wil een selectie van de beste Italiaanse eettradities naar de Lage Landen brengen. Het is nog maar een 'jonge' winkel geopend in september 2006. samen met een filiaal in Sint-Niklaas. De laatste (3e en 4e ) filialen zijn in maart 2007 pas geopend en in andere steden zijn nog in voorbereiding.
Oliéra is een winkel die tegen de Fast Food cultuur in gaat. Zij wil d.m.v. de winkel (en de site) de cultuur van het genieten van je maaltijd zoals die in Italië begonnen is als een antwoord op een nieuwe sociale orde hoog houden, en heeft als doel de eetgewoontes van elke streek terug te brengen zodat de kwaliteit van het leven opnieuw terugkomt. Dit is gekoppeld aan het bestrijden van de typische ziekten van de zogenaamd ontwikkelde maatschappij waarin de lage kwaliteit van het eten en van het leven ziekten met zich meebrengt zoals suikerziekte, te hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten, diabetes en overgewicht.
Ze willen niet alleen meer aandacht voor de levenskwaliteit. Daarnaast wil Oliéra zich verzetten tegen de massaproduktie van kant-en-klaargerechten die in smaak nauwelijks verschillen. In tegenstelling tot deze trend van smaakvervaging wil Oliéra de plaatselijke, culinaire tradities hoog houden en de ambachtelijke en natuurlijke producties ondersteunen. Dit is terug te zien in het aanbod van producten zoals bijv. allellei soorten Olijfolie, dat (een van) de gezondste soort olie is.
Oliéra hecht ontzettend veel waarde aan kwaliteit, de geschiedenis van een gerecht, de oorsprong van een produkt en eten om te leren. Oliéra laat de klant/consument genieten van de grote diversiteit in smaken en recepten, de vele verschillende productiegebieden en producenten van Italië leren kennen en de sociale functie van eten terug te respecteren. Je kunt in de winkel ook diverse producten proeven.
Verder richt Oliéra zich niet alleen op particulieren, maar ook de professionals uit de horeca. Zij kunnen zich tegen gunstige prijzen bij Oliéra bevoorraden.
Ook leuk is dat je er verse huisgemaakte pasta's kunt kopen (per portie) die ter plekke wordt gemaakt met een originele pasta machine. Je kunt zelfs nog kiezen of je de pasta bijv. met kruiden, met wijn, tomaten of basilicum gemaakt wil hebben.
Tot slot is de website van Oliéra ook een bijzondere site. Op de site staat ontzettend veel informatie over Italië, de olijf, Italiaanse wijnen, kun je op de online shop, relatiegeschenken bestellen, voor kooksessies aanmelden, Catering dienst van Oliéra 'inschakelen' voor kleine feestjes tot mega-events, recepten lezen en de uitgebreide reisgids over Italië raadplegen.
[bewerk] Koppeling aan een character?
Nee, er is geen sprake van een character. Wel met het land Italie, dat ook duidelijk terug komt in de inrichting en aankleding van de winkel.
[bewerk] Link met Retail & merchandising en leisure?
De link met Retail en merchandising is dat is er ontzettend veel verschillende producten verkocht worden, in de winkel maar ook op de website. Het aanbod is ook in principe een soort merchandising van Italië.
De link met leisure is ten eerste het funshoppen. Klanten kunnen er zich laten gaan in de schatten van Italië en er lekker rondkijken. Daarnaast worden er kooksessies gehouden gegeven door een echte Napolitaanse chef, heeft Oliera een eigen catering voor o.a. feesten en worden recepten prijs gegeven. Tevens heeft het ook te maken met reizen, 'een reis naar Italië'. Op de website wordt daar ver op ingegaan door de reisgids.
[bewerk] Aantal productgroepen, diepte assortiment
De winkel heeft verschillende productgroepen; Wijn, olijfolie, koffie, Food (pasta, pesto, etc), likeuren, (relatie-)geschenken, bereidingsproducten, keukegerei/huishoudelijk, 'servies', espressomachines, kruiden.
Daarin biedt de winkel een erg diep assortiment. Oliéra brengt de Italiaanse keuken naar de klant. Naast olijfolie uit alle mooiste streken van Italië vindt je er pasta van Gragnano, pesto uit Ligurië, bruschetta, aceto balsamico azijn uit Modena, likeuren, kruiden, koffie, kazen, honing, wijnen uit heel Italië, spumanti, enz. Design keukengerei zoals professionele messen, Gaggia espressomachines, champagne-emmers, serviezen, wijndécanters, kurkentrekkers, snijblokken,en nog meer.
Er zijn ontzettend veel verschillende wijnen en ontelbaar veel soorten olijfolie allemaal uit Italie. Bij keukengerei/huishoudelijk moet je denken aan pepermolens tot wijnrekken. Maar ook de soorten en maten pasta's en soorten pesto's maken een grote indruk. Er is veel variëteit in het aanbod van Oliera.
[bewerk] Is er sprake van Fad merchandising?
Er is niet direct sprake van Fad merchandising in de winkel.
[bewerk] Verkoopprijzen
Door het grote aanbod en de diversiteit hierin, verschillen de verkoopprijzen ook erg. Het goedkoopste product aanwezig in de winkel is de portie huisgemaakte pasta a €1,95. Het duurste product dat te koop is in de winkel is een espressomachine van €1150,-.
Een productgroep waarin je heel goed een diversiteit in de verkoopprijs ziet is de wijn. Deze lopen van €5,95 uit tot €45,- of als je een 12 liter fles koopt tot €199,-. In dit geval zou de gemiddelde verkoopprijs van wijn €25,48 zijn, maar verder is het erg lastig om gemiddelden te geven op verkoopprijzen per productgroep.
[bewerk] Doelgroep
Oliera heeft als doelgroep diegene die geinteresseerd zijn in de schatten en kunsten van Italie en de vrucht olijf. Maar ook Italianen zelf, liefhebbers van Italie en mensen die dezelfde principes hebben en dezelfde waarde hechten aan o.a. levenskwaliteit en eten. (Echter zullen ze ook veel consumenten hebben die de winkel slecht kort bezoeken en alleen wat rondkijken.)
[bewerk] Schat de VVO in en de etalage breedte en diepte
De winkel is ongeveer 8m breed en 10m diep wat een VVO opleverd van 80m2. Of er sprak is van een magazijn en/of soort kantine kan ik niet zeggen. Er is me namelijk geen deur opgevallen in de winkel. Wat wel bekend is, is dat Wijnegem Shopping Center 's nachts de voorraad langs onder binnen laat komen. Het is dus mogelijk dat Oliera onder het centrum een opslag ruimte heeft waarmee zij zich bevoorraad. De totale BVO is dus niet te berekenen.
Er is verder ook niet echt een etalage aanwezig noch een overgangszone. Het is een hele 'open' winkel waar je direct binnen loopt. Werkelijk elke m2 oppervlakte wordt gebruikt, vanaf de eerste stap die je er binnen zet. Een derde aan de rechterkant van de voorkant bestaat uit grote ruiten over de gehelde vlakte (boven tot onder). Voor deze ruiten staan wel artikelen (met prijzen) naar buiten gericht. Er is voor gezorgd dat deze artikelen niet hoger komen dan een meter hoog, zodat door de ruiten de winkel nog goed te zien is.
[bewerk] Omzet totaal en per m2.
Er zijn geen cijfers over de gemiddelde omzet per m2 per jaar bekend bij de winkel(bediende). Als we bij deze berekening uitgaan van de landelijke norm voor de retail, gemiddeld € 5.000,- per m2, en dit vermenigvuldigen met de VVO van de winkel komt hier de volgende formule uit.
De VVO van de winkel 80 m2. 80m2 x € 5.000,- per jaar per m2 = € 400.000 omzet per jaar.
Echter als we ervan uit gaan dat de omzet per m2 van een kleinbedrijf in de buitenlandse-levensmiddelenbranche valt, wat € 2.920 is(Bron: hbd), komt er het volgende uit.
De VVO van de winkel 80 m2. 80m2 x € 2.920,- per jaar per m2 = € 233.600 omzet per jaar. Oliera is een kleinbedrijf, omdat zij minder dan 50 werknemers heeft (in de fysieke winkels). Weliswaar is het mogelijk dat er meer dan 50 medewerkers zijn als je naar het totaalplaatje kijkt.
[bewerk] Inrichting en routing winkel
De inrichting van Oliera is zo gemaakt dat er een fijne en rustige sfeer hangt. Er wordt dan ook geen gebruik gemaakt van uitbundige kleuren, maar het zijn de kleuren van Italie die je overal ziet terug komen (groen, rood, geelige muren). Door al het Italiaanse om je heen, wordt er een Italiaans gevoel gecreerd. Ook de verlichting met voornamelijk spotjes, zorgt voor sfeerverlichting en een gezellig sfeertje.
Het hoofdzakelijk gebruikte materiaal is hout. Bijna alles (kasten, tafels, de counter etc.) is van hout en dus ook de vloer is van hout. Tegen de muren staan hoge kasten vol met allerlei artikelen en bovenop nog een kleine voorraad. In de rest van de winkel ('het midden') wordt alleen maar gebruik gemaakt van tafels en lage kasten met fraaie opstellingen, waardoor je dus de hele winkel kunt zien. Ook op de grond staan veel producten. Het is een redelijk volle winkel, maar toch wel overzichtelijk. Je ziet als je even goed kijkt in de winkel ook veel dozen staan, maar deze worden erg creatief weg gewerkt door bijvoorbeeld deze te gebruiken al soort opzetje om andere producten op te stellen.
Verder wordt de winkel fraai aangekleed d.m.v. posters met Italiaanse afbeeldingen, vlaggen van Italie en een kaart van Italie. Ook is er een groot panoramabeeld opgehangen waarop een wijngaarde in het Italiaanse berg-/heuvellandschap te zien is, wat een mooie sfeermaker is en het plaatje compleet maakt.
De linkerhelft (tweederde) van de voorkant is geheel open door gebruik van rolluiken en het eenderde deel rechts zijn ruiten van boven tot onder, waardoor je dus direct bij de winkel naar binnen kijkt. Hierdoor en doordat er een tafel met proeverijen direct bij de entree staat is het uitnodigend, en loop je er gemakkelijk verder door naar binnen.
In de winkel hangt een groot LCD-scherm duidelijk achter in de winkel waarop o.a. informatie te zien is zoals originele Italiaanse recepten, fragmenten uit onze kookcursus te zien zijn, sfeerbeelden van Italië en traditionele productieprocessen. Er wordt dus in de winkel gebruik gemaakt van Narrowcasting.
Vanaf de ingang bevindt de kassa zich aan de linkerkant, een beetje achter in de winkel. Echter door de inrichting met tafels en lage kasten is het geen probleem om de kassa te zien en kan ook de medewerker van achter de kassa iedereen zien binnen komen en rond lopen. Daarnaast is de kassa goed te herkennen doordat dat de plek is waar geen kasten tegen de muur staan en door het grote panoramabeeld en de kaart van Italie die hier direct achter/bij hangen. Ook het personeel dat in de winkel staat is herkenbaar door ondermeer de kleding. Ze dragen een zwart shirt met en een blauw opvallend schort met de vlag van Italie erop. De vrouw die er nu is stond was zelfs een echte Italiaanse.
In de winkel is er sprake van een vrije routing. Bij de entree zijn twee redelijk brede paden. De paden verder in de winkel zijn iets smaller, maar je kunt er nog wel met twee personen door lopen of elkaar passeren.
